Коньячный дом

Компания Jenssen SAS является Коньячным Домом, расположенном в винодельческом регионе Коньяк в городе Боннейль. В середине XIX века французский геолог Х. Кокан отметил зависимость вкусовых качеств сортов винограда от геологических особенностей различных частей региона. С 1938 года оформилось окончательное разделение региона на следующие винодельческие районы («крю»): Гранд Шампань, Птит Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа и Буа Ординэр. Район Гранд Шампань благодаря благородным почвам с высоким содержанием известняка считается самым престижным в регионе Коньяк. Поэтому урожаи, собранные со здешних виноградников, ложатся в основу самых лучших коньяков.

Удачное расположение Гранд Шампань между Атлантическим океаном и холмами Верхней долины Шаранта обеспечивает солнечный и умеренный климат, который идеально подходит для выращивания винограда.

Метеорологическая станция, расположенная в центре виноградника, регистрирует изменения влажности, скорость ветра, уровень света и температуры, а стоящая рядом лаборатория анализирует полученные результаты и дает возможность предотвратить нашествия вредителей наиболее экологчным способом. Сбор урожая происходит в начале октября.

Знатоки могут определить разницу между коньяком, произведенным из винограда из Боне, и коньяком с прилегающих равнин. Тонкий, изящный и цветочный, коньяк из Ле Мэн Пертубо объдиняет в себе исключительные природные условия и мастерство виноделов.

Коньяки Jenssen категории «Premier cru de cognac» производятся усключительно из винограда белых сортов. После нашествия филоксеры (виноградной тли-вредителя, завезенной из Америки) в 1870 году пострадали все виноградники региона, засеянные в то время сортом винограда Фолль Бланш.
После этого все виноградные площади Ле Мэн Пертубо были засажены виноградом Юньи Блан (Ugni blanc), который продолжает выращиваться и по сей день. Юньи—Блан является доминирующим сортом в современном производстве коньяков. Его преимущества - тонкий вкус, кислотность и устойчивость к инфекциям.

Союз между плодородными известняковыми почвами и умеренно теплым, солнечным климатом произвел на свет Гранд Шампань, уникальную местность, где рождается прославленный на весь мир, ни с чем не сравнимый французский коньяк. Высокое качество и тонкость вкуса коньяков Jenssen являются результатом не только выдержки, но и тщательно отработанных производственных технологий и искусного ассамбляжа. Для перегонки виноградного сусла используются старинные медные кубы, вручную изготовленные ремесленниками Гранд Шампани. Многолетние традиции, переданные через поколения, смогли донести до нас все великолепие этого напитка. Янтарная жидкость остается отражением элегантности и гармонии.